太阳饼是台湾地方的一道特色美食，薄薄的饼中夹入麦芽糖，吃起来香甜可口，吃过太阳饼的朋友都会喜欢太阳饼的口味。太阳饼是什么你知道吗？来看看关于太阳饼的介绍吧，在家也可以学习制作太阳饼哦，把美味的食品带入家中吧，与家人一道分享。
一、太阳饼介绍
太阳饼是台湾地区的著名小吃之一。属于甜馅薄饼，内馅是麦芽糖，源起于台湾中部台中市的点心，为台中的名产之一。
太阳饼名称并未注册商标，以致后来同业的店家皆可使用此名。太阳饼的形状近似圆形，饼皮酥而易碎，食用时容易掉落。多半为直接食用配浓茶之茶点，也有置放饼在碗内，冲泡热开水呈现粥样吃喝。
早期制作的比较大，一般食用前多会均分成四块，近年来则有较小的太阳饼出现，以方便拿取食用。
其包装外盒也颇具特色，最早是由台湾画家颜水龙所设计的向日葵图案构成。
据说台湾人吃这太阳饼非常讲究，因为是甜食，他们都要先喝口茶，保持口腔清爽，然后再吃饼。也经常会用太阳饼配合杏仁茶，面茶等食用。
二、太阳饼的做法
做水皮材料时需要一百克的低筋面粉，适量的麦芽糖，十五克的细砂糖，四十克的猪油和五十克的水，将它们混合在一起，揉成一个光滑的面团。做油皮材料时需要七十克低筋面粉，四十五克的猪油，混合在一起之后也做成一个面团。在做馅料的时候只需要八十克的糖粉，二十克的麦芽糖，二十五克的低筋面粉，十五克的黄油，适量的盐和水，用工具将其混合搅拌均匀，揉成团。
全部都完成之后就是正式的制作过程了，把之前做好的水皮，油皮和馅料面团全部都分成十份。将水皮面团擀成一个圆形，把油皮面团包进去，做成一个饼的形状，收口要朝下。然后擀成一个长的面片，从一端像卷东西一样将其全部卷起来。
卷好的面团竖着放在案板上，再次擀成长片，再次卷起来，并擀成一个正方形，将馅料包在面片的中间，收口朝下用手按扁就可以了。把烤箱的开关先打开预热好，然后开成190度的上下火，将做好的饼放在烤盘中，再放入烤箱的中层烘烤大概15分钟就可以了。当时间到了之后，你就可以品尝酥脆美味的太阳饼了。
在做的时候还有一些小问题，希望大家能够注意到。
第一，每个人的烤箱温度不一样，所以具体还是要靠大家自己来控制的。但是烘烤的时间不宜过长了，如果时间太长的话，里面的馅料容易流出来。
第二，做这款饼和普通酥皮的方法其实是一样的，但是在烤的时候表面就不用刷蛋液了，保持原来的样子就可以。
第三，一般我们买回来的太阳饼上面都会写着“太阳饼”三个红字，这个根据个人喜好制作。
太阳饼是台湾地区一道很有趣的饼类小食，对太阳饼是什么东西是不是有一些了解了呢？到台湾旅行的时候，别忘了品尝一下特色美味的太阳饼哦，可口的同时也能品尝到更多的地方文化趣味，也可以在家学习做太阳饼，喜欢太阳饼的朋友们记得品尝分享。
