牛排怎么做嫩

将其先进行腌制再制做。腌制前用厨房用纸吸干牛排表面的水分，撒上研磨胡椒粒，腌制30分钟。热锅加入适量橄榄油，油热加入牛排，两面各煎制2分钟。还可以提前将盛牛排的盘子加热后再放入牛排。这样的牛排汁水丰盈，最为鲜嫩，口更也会更佳。