黑色牛肚里面白色的可以吃吗

能吃。黑色牛肚里面的白色物质是筋瓣膜，可以食用。牛肚是牛胃，可以用于制作凉拌牛肚、红烧牛肚、法式炒牛肚丝、酸辣牛肚、红油牛肚、干锅牛肚等美食。清洗牛肚时，可以将牛肚用流动的水冲洗，添加食用盐、米醋，反复搓洗牛肚表面，再用清水冲洗干净即可。