做红烧牛肉技巧是什么

1、选择好牛肉。制作红烧牛肉的时候可以选择牛腱子，这样做出来的红烧肉吃起来更加的筋道，也可以选择牛腩，牛腩做出来的红烧肉吃起来比较嫩。

2、牛肉切块。切牛肉的时候要切成块，而且块不能太小，因为在烧制的过程中是会出现缩水的情况，小块的牛肉也会被煮的过于软烂。