春菜为什么要焯水

更容易熟。春菜并不是一种蔬菜，之所以叫春菜是因为这是春天的蔬菜，春菜包括韭菜、香椿、莴笋、菠菜、芥菜等。购买春菜需要挑选一下，买韭菜的时候可以看一下叶子的颜色，叶子黄就是不新鲜的。买香椿可以看一下粗细，越粗的香椿吃起来越嫩。