炖的时间不足。炖五花肉时，需要炖一个小时以上，可以使五花肉的口感变得更加软烂。炖五花肉的过程中，可以添加适量的山楂干，既能使五花肉容易炖烂，也能使五花肉口感肥而不腻。五花肉可以单独煮炖，也可以搭配土豆、鹌鹑蛋等食材一起煮炖。
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为什么五花肉炖不烂
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