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1、手套杜绝了手直接接触山药,戴手套去皮后,切的时候也要带着手套不会打滑。
2、可以先把山药蒸五成熟了,再拿出来去皮再切,这样做山药黏液凝固了,切也不会打滑了。
3、可以把山药洗干净放冰箱冷冻硬了,拿出来切,因为山药的黏液都冻硬了。
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