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口味的区别。其实烧白就是扣肉,只不过四川地区会将扣肉叫做烧白,但在四川地区烧白是有两种制作方式的,一种是咸口的,而另外一种则是甜口的。甜口的烧白在制作过程当中会用糯米代替底部的梅菜,并且在肉的表面会涂上一层红糖,制作完成之后的甜口烧白入口即化的同时,搭配着糯米的香气,一点都不输给咸口的烧白。
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