土豆淀粉或玉米淀粉。西兰花一般都清炒或凉拌。清炒西兰花为了使炒汁粘稠，一般都需要勾芡，芡汁一般都是用土豆淀粉或玉米淀粉，与水按一定比例混合，具体比例以个人所需稀稠为准。浇了芡汁的西兰花汤汁浓稠味美。凉拌西兰花一般不用勾芡。
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西兰花怎么勾芡
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