椰汁西米露要勾芡吗

不需要。在做椰汁西米露时，西米就可以使它变得非常粘稠。再次勾芡，会使其太浓稠，从而影响了口感。西米不像其他米一样需要清洗，等待水开后，直接放入水中即可。将西米煮至只剩一个小白点关火，关火后不要立即捞出，再焖20分钟左右，直至彻底熟。