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金黄好。
1、选米时要挑选小米,色泽过分完美,光滑好看的是经过人工加工过的。看小米的颗粒,偏小且大小不一,这样才是有机好小米。
2、先少买一点回家熬一熬,好的小米半个小时就可以熬的很黏糊,多久都熬不黏糊的那是劣质品种。
3、小米只要是正常的金黄就行,偏白的不行。好的小米熬出来的米汤稍微冷却就会产生一层油皮。小米的香味闻不着或者很微弱,表示是陈米或者不好的劣质米。
4、小米挑选农家米时产地和年份是关键。
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