鲜春笋如何去掉涩麻味

1、清水过滤，准备清水，先将剥皮的笋去除浸入水中，浸泡时间不能太长，可以把它的涩味和苦味去除一些。

2、将水烧开，将剥好的新鲜笋放入开水中，煮一顿时间，随后捞出，可以在煮的过程中放入适量的食盐。

3、高温蒸煮熟，然后放凉放入冰箱的冷冻室中。鲜笋的做法有鲜笋炒肉和油焖笋等，鲜笋炒肉原料有猪肉，笋，葱，再配上辅料即可。油焖笋这里油就要多点，因为油焖笋是要少放水，水加多了就会影响口感。可以把春笋制作成干，笋干可以跟猪肉一起炖，也可与老鸭煲成汤，形成鲜美的老鸭汤。