柠檬汁。不过在做炸扣肉的时候最好还是使用醋，而且白醋最佳，这样做出来的炸扣肉色泽度是最好的。若家里实在没有食用醋或者是没有白醋，那也可以使用柠檬汁代替，毕竟柠檬也是酸的，但最终炸出来的效果肯定是没有使用醋好的。
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要炸扣肉没有醋拿什么代替
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