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可以。新鲜的莲子芯可以直接进行食用。莲子芯从地里挖出来后,用流动水冲洗干净便可以直接食用了,其食用价值比较高,值得注意的是,莲子芯不宜多吃。也可以在食用前,可以用水焯一下,在锅中接入适量的水开小火,水热之后下入莲子,煮制几分钟捞出沥干即可。
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