羊肉怎么炒容易熟

表面涂芥末冷冻。在制作炒羊肉的前一天将羊肉表面涂上芥末，放入冰箱冷冻一晚，第二天用热水清洗羊肉表面芥末，清洗干净，根据羊肉表面纹路切条或切块，提前准备好葱段、生姜、豆瓣酱等配料，与羊肉一同下锅炒，注意此时锅中应开大火进行爆炒，炒五分钟左右即可使用。