餐饮提问：
重庆这边是什么比较火的串串香或者火锅得当加盟，讲一下原因？
离火凤凰44回答：
重庆火锅的客单价很长一段时间在50元以下的价格区间，这个价格完全能够被火锅消费的主力客群——20-30岁这个区间的年轻人接受，然而随着近年火锅行业整体价格的水涨船高，当客单价上百元的高端火锅店迅速在行业立足后，大众火锅领域的客单价也突围到70-80元的水平，致使年轻客群出现相当一部分的流失。串串的升起是被迫流失并不等于这个群体失去了对火锅的消费欲望。正是看到了这一点，决定在50-60元这个价格真空区间打造符合年轻客群定位的“爱卤不卤集市火锅”。
