金牛角面包（简单、不用发酵）的知识大全

“一款不用发酵的面包，虽然不像其他面包那样松软，但是吃起来有点嚼劲，还有浓浓的黄油味道~很好吃【这个方子可以做8个牛角包】”食材明细主料高筋面粉（200克）细砂糖（50克）干酵母（1/4小匙）鸡蛋（2个）无盐黄油（30克）辅料低筋面粉（100克...

可以。不管是哪种酵母，其作用都是相同的，可以用来发面粉，所以面包酵母能发面蒸包子，将包子一般需要醒发40-50分钟左右，体积增大到原来两倍的时候可以使用；也可以在发酵面粉时放入适量的白砂糖，可以促进酵母粉的活性，让面团发...

食材明细主料高粉（270克）牛奶（103克）鸡蛋（44克）细砂糖（30克）安佳无盐黄油（33克）安佳淡奶油（38克）辅料岩盐（2克）炼乳（18克）酵母（3克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）一次发酵面包的做法步骤1、将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用...

不放碱。发酵的最佳温度是30~35℃，若发酵过程中发酵粉放多了，会缩短发酵时间，但是面团会变黄，而且很容易产生酸味，这时候就需要用水将碱化开，加入面团中揉开，用以中和发酵过度产生的酸味，所以碱是用来中和酸味的，若面团适度发...

“长草金牛角面包很久了，虽然不像其他面包那样松软，但是偏硬一点的口感带点嚼劲也很好吃。在十一放假前一天晚上，终于抽空做了这款面包，同时还做了司康，给女儿和老妈坐车带着吃的，司康就是我的上篇日志啦。吃惯了松软面包的...

“每次做面食原材料都没有精确的数量，都是凭感觉，今天依然如此哈。咱来山寨一个金牛角，大家看看怎么样？”食材明细主料南瓜（适量）面粉（适量）辅料酵母（适量）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）金牛角馒头的做法步骤1、将面粉、南...

低筋面粉和高筋面粉。制作牛角包时，可以用高筋面粉和低筋面粉混合使用，做出来的牛角包口感会更好。牛角包是常见的面包，别名法式可颂，因外形酷似牛角，所以因此得名。牛角包制作的食材多样，包括面粉、黄油、奶粉、白砂糖、鸡...

一个原因是发酵环境的温度不够好。面包需要在较高温度下进行发酵，这样发酵的时间会更快一点。二是或者发酵面包的时长不够，发酵面包需要长达40分钟左右的时间，发酵的面包要比原来大两倍多的时候就可以了。面粉发酵之后还...

“这款用白菜做的包子吃起来皮薄，馅料足，酱香味浓郁，白菜吃起来非常软滑，味道非常醇香。”食材明细主料面粉（一斤半）大白菜（一棵约两斤半）猪肉（七两（肥瘦相连））粉丝（两把）辅料胡萝卜（一根）火腿肠（一根）调料葱（二两）黄豆酱（四大勺）蚝油（适量）郫...

在人们的日常生活种，很多东西都是需要先发面的，例如蒸馒头等等，因此发面是一个非常重要的步骤，很多人会问如果不用酵母的话能不能进行发面的，答案是肯定的。接下来小编就给大家介绍一下不用酵母怎么发面，让大家以后在没有酵...

众所周知，在做面食的时候是需要进行发面的，因为没有经过发面过程做出来的面食口感和味道都不会很好，因此很多小伙伴们很好奇用酵母怎么发面，下面我将以酵母发面用放碱吗。一、酵母发面用放碱吗我们平常在用酵母发面的的时...

30到60分钟。蒸包子之前需要在蒸笼上刷一层油，避免包子粘在蒸笼上，影响包子的口感。中途需要打开一次蒸笼，避免包子蒸糊，影响口感。包子蒸好关火后，不要立刻把包子从蒸笼中取出，可以再焖7到10分钟，避免包子出现夹生现象，影响...

发酵粉。发面饼由于外皮酥香，又有嚼劲，是常见的小吃面食。发酵发面饼时需要注意的是，白糖或奶粉的乳化效果比较好，因此用发酵粉发面饼的时候，加上适量的白糖或奶粉，再用温水和面，可使发酵时间大大缩短，会使也得发酵出来的发面...

保持发面环境温度是25-30℃，适当多次的喷射清水，保持足够的湿度。制作面包时发酵这一步尤其的关键，是直接可以决定面包的成品的，所以在制作时要格外注意，如在面粉应该要选择蛋白质含量较高的高筋粉，这样可以更好的出膜，酵母...

蒸馒头、花卷等面食是必不可少的一步就是发面了。过去我们常常用碱来发面，但随着人们物质生活水平的提升，帮助发面的酵母也出现了。但很多小伙伴们会疑惑：在用酵母发面后还需要用碱吗？二者的作用一致吗？下面便带着这些疑问...

不可以。面粉用来炸制的话，一般都需要用到发酵粉，未发酵的面粉炸出来是死面的，吃起来口感不佳。无发酵粉的情况下，可以用鸡蛋液拌面，适当增加面粉的柔韧度；还可以添加油炸添加剂，它可以增加食物的酥脆感，同时还可以起到蓬松的...

谈起面包，作为日常食品的它，相信大家对它一点都不陌生了吧。在日常生活中，有中式面包，也有西式面包，不过无论哪种面包，它们都需要发酵。在发酵过程中大家可能遇到过发酵失败的的情况，面包发酵失败怎么补救呢？下面由小编一起带...

“美好的早餐面包。原料：高筋面粉300g、细糖60g、蜂蜜20g、酵母7g、吉士粉20g、盐6g、黄油60g、牛奶80g、鸡蛋50g、水40g、”食材明细主料高筋面粉（300g）细糖（60g）蜂蜜（20g）牛奶（80g）黄油（60g）水（40g）辅料吉士粉（20g）酵母（7g）鸡蛋（50g）盐...

“用面包机做过很多松软的小餐包，这款金牛角硬质面包略带韧性的口感还是很别有一番风味的，加上制作起来用时短，而口感香甜却不失筋道，更让你没想到的是只用面包机也能搞定，我用面包机烤了两个，另外三个和布丁堡一起放烤箱烤...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料高筋面粉：200低筋面粉：100辅料细砂糖：50食盐：2酵母粉：3奶粉：15无盐黄油：50鸡蛋：1个水：100具体步骤1.将除黄油外的所有原料混合均匀，启动面包机揉面程序。2....

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料高粉：200低粉：60酵母起子面团：100细砂糖：40盐：2鸡蛋：20酵母：2牛奶：80黄油：40辅料白芝麻：适量融化的黄油：30具体步骤1.将所有原料一起揉成到扩展阶段，松驰15分钟，分...

食材明细主料高粉（200克）低粉（100克）细砂糖（35克）盐（二分之一小匙）干酵母（四分之一小匙）泡打粉（四分之一小匙）全蛋液（50克）水（80克）黄油（30克）奶粉（10克）表面装饰蛋黄（1个）白芝麻（适量）熔化黄油（适量）原味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（难度）金牛角...

“和普通面包不同这是一款比较耐嚼的硬质面包，个人是很喜欢它的口感和造型。它不需要一发，松驰也是在操作过程中视情况而定的。方子来自抹茶杏仁芬。其中的老面甜面团是爱和自由的甜面包方子。”食材明细主料老面（200克（...

“凡是做过面包的朋友都知道，面团要经过两次发酵才可以烤制。因为现在天冷，面团发酵的时间较长，所以我把发酵一次的面团，送入了面包机直接烤制，就想试一试究竟会怎么样。结果感觉挺好，完全可以满足我的标准。”食材明细主料...

食材明细主料牛奶（40g）山芋泥（150g）面粉（250g）糖（50g）酵母粉（5g）黄油（35g）辅料牛奶（适量）蛋液（适量）黄油（适量）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）黄金牛角面包的做法步骤1、山芋去皮切片蒸熟2、所有主料称重后均倒入面包机揉成光滑可拉...