钻食的知识大全

2018年12月18日晚，由心煮艺举办的《觅宴2018钻食颁奖盛典》在北京金茂万丽酒店隆重举行。经过了两年的积淀，本次盛典的内容主题再度升华，以顶级宴席文化为核心，聚集美食界各路名人大咖，著名主持人刘仪伟、《风味人间》执行总导演陈...

“所谓的‘星级’甜品其实也能在家自己做，只要花一点点时间就能做出‘亮晶晶’般的‘钻石红酒冻’。在炎热的夏天里可以吃上香甜又冷冷的樱桃，果冻看起来晶莹剔透的，吃起来有点酒香味。。如果不用红酒也可以用果汁代替哦...

“面包和蛋糕的结合醇厚的巧克力蛋糕包裹着奶香味极浓的吐司，让你同时感受到两种甜点的美味。”食材明细主料老面（50克）鸡蛋（1个）黄油（30克）细砂糖（10克）安琪面包改良剂（10克）酵母（4克）盐（1克）蛋糕体（1个）巧克力蛋糕粉（80克）玉米油（5克）白...

食材明细主料沙丁鱼（适量）辅料姜碎（适量）调料盐（适量）料酒（1勺）咸香（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）煎沙钻鱼的做法步骤1、市场买的沙丁鱼，名称上标沙钻鱼？是因为它喜欢钻沙子么！让店家帮处理好，回家洗干净后，加入姜沫、料酒、盐腌制...

“每年夏天，冰爽的奶茶都大行其道，今年黑钻奶茶则是超火，其实黑钻奶茶做起来也很简单，自己在家做很方便，新煮的茶汤，不用担心喝到剩茶汤，用白凉粉凝固茶汤，就得到了。”食材明细主料纯牛奶（250ml）淡奶油（100g）辅料红茶（10g）水（500g）白...

相信去餐馆吃法的伙伴们一定都有吃过泥鳅钻豆腐这道菜吧，实话告诉大家，这道菜是我的最爱哟，每次必点的菜单，为什么呢？因为泥鳅不仅营养丰富而且口感细腻，配上豆腐口感顺滑感觉丰富的营养都吃到肚子里。那么泥鳅钻豆腐，泥鳅真...

“非常非常好吃的一款饼干,原方子是从子瑜妈妈那里学的,略有改动.子瑜妈妈叫它“棍子饼干”，因为像棍子。子瑜妈妈又是从君之那里学的，君之叫它“阿拉棒”。为了更加迎合大家的口味，在意大利的一款叫做阿拉棒的饼干基础...

食材明细主料红茶（适量）鲜奶（适量）白糖（适量）白凉粉（适量）姜红茶（适量）辅料水（适量）甜味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）金钻奶茶的做法步骤1、材料如图。2、放入姜红茶和白凉粉。3、加入适量清水煮沸。4、倒入盘中放凉。5、切成小...

“用可可蛋糕将蓝莓夹心的面包卷覆盖住，一口吃下去能同时体会到蓝莓的酸甜，可可的香浓，蛋糕与面包同样细腻又不同的口感。”食材明细主料酵母粉（4克）水（160克）高筋粉（300克）糖（30克）盐（2克）辅料蓝莓酱（适量）蛋黄（4个）水（40克）色拉油（40克）...

“这款蛋糕用的是海绵蛋糕的做法，做法很简单，很容易上手。这次用了学厨的这款钻石模具，造型很好看，好像一颗颗钻石。配方可以做6个小蛋糕。”食材明细主料低筋面粉（85克）鸡蛋（2个（去壳后约50克一个））细砂糖（65克）植物油（25克）辅料水...

“钻石饼，之所以叫钻石饼干，是因为饼干的外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮，像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼，口感也是一流的，酥脆美味，入口即化，上面加的腰果香脆可口，真的是款不得不尝的曲奇饼干。”食材明细主料黄油（100克）低筋粉（150...

“当Q弹的咖啡果冻浸润在浓郁的牛奶之中~不同寻常的咖啡饮用方式，夏末的黑钻咖啡，丝丝入喉，Q弹爽滑，用这杯“低卡黑钻奶咖”来抓住夏天的小尾巴~就这么一饮而尽，烦恼好像都被抛到九霄云外一样，放松及愉悦的情绪在身体中四散...

“第一次吃黑钻吐司大约是5年前在一家面包店里，它的名字不叫黑钻吐司所以在几年前，刚接触烘焙的时候凭着口感口味以及不怎么样的技术复刻过一次，名为“可可海绵吐司”再次制作黑钻吐司有了不一样的感受和心情这次是想吃&...

“外皮焦脆，肉馅鲜嫩”食材明细主料龙利鱼（适量）猪肉（适量）荸荠（适量）辅料盐（适量）蚝油（适量）生抽（适量）香油（适量）姜（适量）鸡汤（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）肉锅钻的做法步骤1、锅底倒入色拉油适量，小火，侍饺子底成金黄色，倒入...

“妈妈最近来电话特意告知老家的空心菜长大了，言外之意就是菜菜屋得会老家一趟打包“抢劫”啦。空心菜总让菜菜屋想起夏季的味道和爸爸的下酒菜。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"...

食材明细主料高粉（115克）低粉（35克）黄油（20克）白砂糖（20克）干酵母（2克）盐（1.5克）牛奶（55克）蛋白（25克）辅料鸡蛋（2个）白砂糖（50克）可可粉（20克）牛奶（50克）色拉油（25克）白醋（几滴）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）黑钻面包的做法步骤1、1先放液体材...

食材明细主料立顿红茶包（3包）鲜奶（236g）清水（3杯）辅料红糖（75）清水（500）白凉粉（25g）调料白糖（适量）冰块（适量）甜味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）黑钻奶茶的做法步骤1、锅里加入清水3杯烧开后加入茶包泡出茶味，扔掉茶包加入鲜奶和糖烧开...

“蛋糕和面包的完美结合”食材明细主料黄油（8g）酵母（2g）盐（1g）淡奶油（50g）高筋面粉（100g）鸡蛋液（25g）细砂糖（20g）辅料低筋面粉（45g）可可粉（8g）白醋（2至3滴）鸡蛋（2个）玉米油（35g）牛奶（15g）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）黑钻吐司的做法步骤1、...

“粤菜自然少不了海鲜，再来个海鲜。沙钻鱼，也叫鳃鱼，生活在近海的海底，肉质比较结实，干煎起来是到非常好的下酒菜，呵呵。市场有非常新鲜的沙钻鱼卖，我买了几条，稍微用盐腌制一下，煎熟就可以吃了，口感香浓，味道鲜美，香。”食材明细...

“外面是厚厚一层巧克力蛋糕，包裹着松软可口的面包，一口咬下去双重享受。”食材明细主料高筋面粉（200g）低筋面粉（50g）奶粉（10g）淡奶油（95毫升）全蛋液（50g）盐（2g）细砂糖（25g）鲜酵母（9g）水（20g）巧克力酱（适量）辅料牛奶（110g）色拉油（60g）低筋面粉（10...

“热带风暴终于过去，又是天朗气清。其实有风暴过来并不一定是坏事，只要不是太猛烈就好。带来的丰富雨水减缓了旱情，也使炎热的夏天降降温。风暴过去，渔船出海，海鲜也就新鲜了。”食材明细主料沙钻鱼（500g）辅料葱（1棵）姜（5g）蒜（5g）...

“我这是做桃子罐头一起煮的水做的粉钻～也就是桃子凉粉。可以只用桃子皮和冰糖来做。”食材明细主料桃子（3个）白凉粉（20g）辅料纯净水（适量）冰块（几块）调料冰糖（适量）柠檬（半个）咸甜（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）粉钻多多的做法步骤...

“你可以说它是点心，也可以拿它做早饭。真的是非常非常简单，非常非常好吃，当然也非常好看（我个人观点~~）。简简单单的黄油+粗砂糖，就能让平淡的吐司，穿上一件以华丽的金棕色打底，点缀着晶莹钻石的华丽外衣~~烘烤过后，吐司会变...

“非常美味的金钻吐司，就是巧克力蛋糕和白吐司的结合体，上次做了一次，是晚上做好的，当时吃了些就留起来准备第二天中午拍照，可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以这是第二次做了，缺点就是上面的蛋糕糊少了些，但味道一样...

“沙钻鱼,也叫鳃鱼[sandborer]。几种鱚属鱼的泛称,体长六寸到七寸,圆筒形,银灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。”食材明细主料沙钻鱼（5条）生姜（适量）芹菜（适量）盐（适量）辅料生抽（适量）蒸鱼豉油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单...