老式面包的知识大全

“突然好想吃小时候那种传统老式面包，淡淡的面香、蓬松的口感、让人怀念的味道。好吧，趁今天没什么事，干脆就来学着做吧。上网搜了搜，真的有教做这种老式面包的。可做面包，最怕的是揉面。记得上一次做面包，花了一个多小时的...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料水：240高筋面粉：210酵母：6糖：24低筋面粉：90鸡蛋：90辅料高粉：210低粉：90盐：1+1/2小匙奶粉：24黄油：70具体步骤1.把主料里的所有材料混合，室温发酵至表面起蜂窝，大...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料高粉：400鸡蛋：60辅料糖：适量酵母：适量奶粉：适量黄油：适量盐：适量具体步骤1.将酵头中的原料混匀，准备发酵2.在温暖处发酵2小时左右，发至它膨胀后又回落，表面...

食材明细老面部分高筋粉（200克）清水（160克）酵母（4克）白砂糖（15克）面团部分高筋面粉（170克）低筋粉（50克）白砂糖（65克）奶粉（30克）蛋液（60克）酸奶（50克）调料盐（5克）黄油（45克）甜香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）老式面包的做法步骤1、成品图2、制...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料高筋面粉：105盐：3鸡蛋：45黄油：36低筋面粉：45水：27细砂糖：48奶粉：12辅料酵母：3具体步骤1.将辅料中的酵头材料混合均匀2.盖保鲜膜放温暖处发酵至内呈蜂窝状3....

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料高粉：420奶粉：27全麦粉：180白砂糖：105蛋液：100辅料干酵母：7黄油：78水：300ml具体步骤1.把酵头(高粉210g,全麦粉90g,干酵母7g,水250ml,白砂糖20g)的所有材料...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时好吃的老式面包，这是一种非常好吃的面包。我本人就非常喜欢吃这种面包，因为这种面包它的味道十分的好。在早上的时候可以吃上两片面包，然后再加一杯浓浓...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料高筋面粉：210水：240低筋面粉：90细砂糖：24辅料盐：1又1/2茶匙鸡蛋：90酵母：2勺奶粉：24黄油：72具体步骤1.先用温水化开酵母，将主料内的高粉、低粉和细砂糖混合，将...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料酵母：4水：160高筋面粉：140细砂糖：16低筋面粉：60辅料奶粉：16蛋液：60黄油：48低粉：60高粉：140盐：5具体步骤1.主料种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵，这里提...

“超软拉丝，软到没朋友。爱和自由老师的方子太棒了，因为面粉品牌不同方子我进行了调整。特别提醒面粉不同水量要调整一下，小贴士里有两种品牌的水量参考。”食材明细酵头高筋面粉（160克）低筋面粉（40克）牛奶（170克）白糖（15克）酵母...

“自从给儿子做了一次老面包，他总爱叨叨吃面包，就连从幼儿园放学回来的车上都说哪儿也不去，就要回家吃面包，呵呵，看来这款面包他真的很爱吃”食材明细主料高筋面粉（210克）低筋面粉（90克）细砂糖（80克）盐（2小匙）奶粉（30克）鸡蛋（两个）蓝莓...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料面粉：600辅料酵母粉：6蛋：90盐：1/2小勺水：294奶粉：24糖：120黄油：72具体步骤1.括号里的食材放进面包机，8档工作2.结束后3.放入除黄油外的其他食材，揉好后放入...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时老式面包是面包的一种做法，但是这款面包比较好吃，也是比较好看的美食，这款面包的原材料非常的丰富，有十多种，可以根据自己的喜好适当的选择适合的美食哟，非常...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料高筋面粉：240g低筋面粉：180g酵母：6g辅料蛋液：90g盐：6g黄油：70g细砂糖：48g水：260g具体步骤1.酵母溶于240克水，210克高粉和90克低粉和24克细砂糖混合，将酵母水...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料盐：1小匙奶粉：16鸡蛋：60低筋面粉：60高筋面粉：160细砂糖：64水：36黄油：48辅料酵母：4具体步骤1.将酵头材料放入小盆中2.搅拌均匀3.室温发酵半小时，盖好保鲜膜放...

“年后妈妈就过来我们这边住了将近一个月，而明天就要回老家了。妈妈喜欢吃些小零食，饼干啊面包啊什么的都挺喜欢，所以前几天先做了些桃酥打算给妈妈带着，然后又决定再做个大面包。想来想去，自由姐的老式面包最合适了，味道很...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料细砂糖：60酵母：3高筋面粉：210低筋面粉：90辅料黄油：36奶粉：12水：147盐：1小勺蛋：45具体步骤1.先做酵头把酵头的材料全部放入碗里2.然后搅拌均匀3.发酵2.5倍大4...

“自打自由做了老式面包之后，美食网上早已是老式面包风一波接着一波了，非常感谢自由的分享，将这个寻觅了四年之久价值5000元的配方公布于众，让大家都好好地过了一把老式面包的瘾。做面包真是个很神奇的过程，相同的面粉不同...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料高筋面粉：100辅料中筋面粉：100具体步骤1.除了黄油外的所有原料和早上制作好的酵头一起揉匀，至表面光滑能拉出筋2.加入黄油揉面，直到黄油全部吃进面团...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料低筋面粉：90糖：24主面团高筋面粉：210黄油：72辅料(酵母)酵母粉：6牛奶：240(主面团)奶粉：24盐：8鸡蛋液：90具体步骤1.准备好酵母头的材料。2.把酵母头的材料混...

“自由姐姐的老式面包风是刮过一阵又一阵，好像所有学会做面包的焙友都会做的。这个经典的老式面包味道真的是超赞呀！而且貌似妈妈那个年代的人都会非常的喜欢的，就连我婆婆都难得说次好听话的。可见这个风靡了一阵又一阵...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料酵头面粉：150糖：12酵母：3水：120ml辅料鸡蛋：45主面团面粉：150盐：2/3小勺奶粉：12黄油：36具体步骤1.面粉和酵母都称量好，并用酵头中一半的温开水稀释好酵母。并...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料面包粉：150清水：140酵母：5普通面粉：50糖：14辅料奶粉：16鸡蛋液：60蜂蜜：适量水：适量盐：1玉米油：48具体步骤1.将酵头材料，也就是主料混合，搅拌均匀。放温暖处发酵。...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料牛奶：100鸡蛋：1个高筋面粉：300黄油：25辅料水2：30酵母：4盐：2酵母2：2白糖：50面粉2：30具体步骤1.面粉30克加2克酵母和30克水搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料高粉：300辅料油：适量盐：3白糖：60酵母：5奶粉：12水：150具体步骤1.高粉150克，水120克，糖12克拌匀2.发酵2倍3.将酵头加入高粉150克，糖48克，奶粉12克，油42克，水30克放...