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海派罗宋汤怎么做 - 海派罗宋汤的做法
02-23
“罗宋汤,名字是来由是这样的哦!俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为”罗宋“。当年,在上海租界的俄式餐厅,牛肉和红菜头版本的罗宋汤价格不菲,可是,上海人又特别喜欢这道汤,在盗版制...
顾氏海派红烧肉怎么做好吃又简单
12-04
准备时间:3分钟    烹饪时间:30分钟主料猪梅花肉:500辅料葱:50大红枣:2~3个大料:1个桂皮:1小块丁香:3~4颗小茴香:少许青花椒:8~10颗辣椒:5~6只姜:一块(拍扁)大蒜:5~6瓣老冰糖:两大块(多多益善)老抽:半碗(吃...
红烧狮子头的做法 【海派经典】红烧狮子头 红烧狮子头怎么做
02-27
“大家都说,清淡中带一丝鲜甜,是海派菜系的特色,可我却一直都觉得,浓油赤酱才是我最最经常在上海吃到的东西。大学食堂里的墨鱼大烤、香酥鲫鱼,爸爸昔日战友姜伯伯家伯母的拿手好菜八宝辣酱、红烧肉等等,都是红红的裹满酱汁...
海派烧卖怎么做 - 海派烧卖的做法
03-01
“话说大白前一天说我要吃大馄饨,于是我们顶着烈日第二天开车去卖场买好了所有的材料,回到家,大白却变卦了,硬说要吃烧卖,我掐指算算,我们大概也好几年不吃这个了,一也并不喜欢,二来这个东西平时也想不到吃,三来外面的早饭点里...
美味海派呛虾怎么做好吃又简单
10-30
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料活河虾:适量辅料盐:适量鸡精:适量高度白酒:适量芝麻酱:适量玫瑰腐乳:适量话梅粉:适量葱姜汁:适量米醋:适量糖:适量酱油:适量麻油:适量香菜:适量具体步骤1.将以...
蛋角的做法 海派正宗蛋角制做 蛋角怎么做
02-25
“蛋角是上海本帮菜炖汤类菜肴中放至的不可或缺的食材。我妈妈是老上海,妈妈教会了我,我希望有更多的人学会,美食共享是我的追求!”食材明细主料鸡蛋(4个)辅料肉馅(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蛋角的做法步骤1、准...
这个冬天来碗猪肚鸡暖一暖 - 壹家海派老火锅
06-23
大家都知道猪肚鸡作为一种美食既营养又健康,但是很多小伙伴可能还不知道,其实猪肚鸡最开始是起源于广东的客家菜,然后经过多年文化的融合,使得猪肚鸡越来越被广大消费者接受,并且因为猪肚鸡自身的营养价值,在整个餐饮行业都...
轻松创业! - 哈尔滨壹家海派老火锅有什么魅力和优势呢?总部扶持
01-10
寒冷的冬夜里,是什么连接着万家的灯火呢,答案就是热气腾腾的火锅啦!火锅源自于重庆和成都,是特色的名食。无论荤素,一旦放进滚烫的火锅里涮过之后,会都产生无比温暖的热量,食之暖胃。现在也随处可见各种火锅店,这也意味着投...
海派冷面怎么做好吃又简单
02-22
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料碱水面条:一斤绿豆芽:半斤辅料生抽:适量米醋:适量芝麻酱:适量食盐:少许水:适量糖:适量葱花:适量具体步骤1.碱水面条一斤2.上锅蒸20分钟取出3.用凉开水反复...
青菜鲜肉大馄饨的做法 【海派经典】青菜鲜肉大馄饨 青菜鲜肉大馄饨怎么做
02-28
“前几日微博看到别人家包包子,是我在沪求学期间大爱的海派风格,青菜香菇香干素包,鉴于我发面和包包子的水平实在无法见人,决定改为从前经常吃的——青菜鲜肉大馄饨。无论你是爱吃菜还是爱吃肉,这款海派美味都不会让您失望...
海派什锦炸酱面怎么做 - 海派什锦炸酱面的做法
03-01
“李少红导演说:“一千个人心里有一千个版本的红楼梦”,我想说每个家庭也都有一碗自己的“炸酱面”~~~不管正宗与否~~是你那碗“面”就对啦!!由于某白坚持不吃“肉糜”的原则,我们家的肉酱都是切小丁的卡卡~~”食材明细主...
壹家海派老火锅——一家中式古典和欧式宫廷风完美结合的川渝味老火锅!
02-05
现在开火锅店,光拼锅底好像已经不够了,吃过那么多的火锅店,这是我见过的第一家把欧式和中式古典结合在一起,并且不显得那么突兀的店了。最特别就是这个大围桌,看起来就像一张宫廷的大床!主体还是倾向中式古典的,但是又结合了...
海派熏鱼怎么做 - 海派熏鱼的做法
01-01
“婆婆是上海人,每年过节都会做熏鱼,和我们江苏熏鱼不同的是,它里面加了大量的五香粉,所以比苏式熏鱼味道更浓,更香,有点浓油赤酱的感觉!”食材明细主料青鱼(3斤)辅料葱(适量)生抽(适量)五香粉(适量)姜(适量)八角(适量)老抽(适量)糖(适量)咸...
海派川菜 ^O^ 迷踪兔怎么做好吃又简单
10-31
准备时间:5分钟    烹饪时间:30分钟主料兔肉:1只辅料干辣椒:48颗香料:5种大蒜:很多干橘子皮:2个花椒:一点点茅台:一点点红糖:一点点花雕酒:一点点具体步骤1.兔子其实很重要的,一只家兔,绝对比不上一...
蜜汁烤麸的做法 海派冷菜:蜜汁烤麸 蜜汁烤麸怎么做
02-29
“这是一道上海的小冷菜,很多上海小吃店,都有,口味甜,但是很香,开胃。烤麸吃起来外面有点脆的感觉,里面很软。”食材明细主料烤麸(适量)胡萝卜(适量)辅料冰糖(适量)八角(一个)盐(适量)生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)芝麻(适量)红糖(适量)香油(适...
美味的海派四喜烤麸怎么做好吃又简单
12-11
准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟主料烤麸:适量木耳:适量香菇:适量黄花菜:适量花生:适量辅料黄酒:适量葱:适量生抽:适量老抽:适量糖:适量花椒:适量八角:适量香叶:适量干辣椒:适量甘草:适量具体步骤1....
海派炸猪排怎么做 - 海派炸猪排的做法
02-23
“这是一款上海版本的炸猪排,特别适合家庭制作,经济实惠,半斤猪里脊,大概八元多,而外面店铺里一块猪排也要十五元左右,而自己在家却可以制作出四块这样的猪排,所以,动动手,美味经济,在日益涨价的年代,也能从容让自己一饱口福哦!”...
洋葱油拌面的做法 天热来碗经典海派开洋葱油拌面 洋葱油拌面怎么做
02-05
“葱油拌面是一道美味可口的汉族名点,是经典海派面食之一。感觉在所有海派面食里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许就是因为简单的原因,很难把它做得好做出精品,更难做出上海滩的那种独特的风雅来。我大姨在上海那边,妈...
壹家海派老火锅怎么加盟
08-31
作为一家老字号火锅品牌,壹家海派老火锅有着近二十年的经营经验。创立至今,壹家海派老火锅凭借着口味独特的锅底与健康绿色的食材、口感丰富的酱料受到无数美食爱好者的喜爱,壹家海派老火锅有着专业化的管理与运营模式,能...
哈尔滨壹家海派老火锅加盟怎么样
08-22
壹家海派老火锅是一家专门做火锅的美食店,店内除了卖火锅之外,还有其他的一些美食和各种口味的饮品供大家挑选,这个品牌已经专业做火锅做了十年之久,在同行业内具有相当大的影响力。那么哈尔滨壹家海派老火锅加盟怎么样呢...
浇汁土豆泥怎么做好吃又简单 - 海派早餐
10-29
准备时间:40分钟    烹饪时间:20分钟主料土豆:两个辅料彩椒:适量麻椒:适量牛肉馅儿:适量具体步骤1.土豆切片,蒸熟2.放保鲜袋中碾轧成泥3.放碗中,加黑胡椒、盐、香菜末、葱末、(这两个早餐还是放...
海峡会台湾最气派的料理
05-31
近年顶级火锅及饮宴酬酢商机火热,海峡会创办人蔡辰男在几年前认为,目前两岸经贸的交流日趋热络,在台湾可供企业领导交流或名人且具高度隐密性的餐厅却少,所以广邀企业友人共同经营“海峡会”。海峡会的菜色全都是由蔡辰男...
海鲜派怎么做好吃又简单
02-09
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料千层派皮300g:适量虾仁100g:适量鱼片60g:适量花枝圈60g:适量沙拉酱60g:适量蛋黄2个:适量白胡椒粉少许:适量巴西里少许:适量盐1/2小匙:适量辅料具体步骤1.将千...
海派生腌虾怎么做 - 海派生腌虾的做法
02-28
食材明细主料鲜活虾(适量)辅料炒熟白芝麻(适量)大蒜(适量)葱(删除)配料盐(适量)生抽(适量)糖(删除)味精(适量)芥末(删除)白醋(适量)咸鲜(口味)生鲜(工艺)半小时(耗时)简单(难度)海派生腌虾的做法步骤1、将河虾洗净,蒜切末,葱切碎备用。2、将虾放入碗...
海苔黑米派怎么做 - 海苔黑米派的做法
02-24
“最初是打算折腾黑米锅巴的,一不小心,蒸米时间短了些,饭缸底残留一些米汤。。有些米还有点硬啊。不过挺有嚼劲的。黑米有层硬壳,好像蒸的时间要长些。这次实验,米大概7成熟,直接把米放保鲜袋里擀成片后,切块,然后,一块一块得...
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