近年来，许多行业都时兴“自助”，自助打印，自助烧烤，自助点餐，自助缴费，等等。自助火锅这一名词，也进入了许多人的视线。自助火锅就是自己选菜，每个人一个小锅，想吃什么就自己拿。想要挣钱，自助火锅也成了好多人的创业选择。虽说三百六十行，行行出状元，但是并不是任何人都是做生意的料，如果不好好学习相关技巧，很容易人财两空。所以，为了避免您走弯路，不妨看看下面这篇文章，它虽然短小精悍，却是简明扼要，一定能带给您许多启发。
1、明确餐馆定位
餐馆生意不怎么好，这首先要分析一下餐馆的定位。有些特色火锅店可以定位为特色火锅店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色火锅店、大众特色火锅店，或单纯就是一家餐馆。就此看来，应该把特色产品经营透才是关键。
2、进行消费引导
比如很多北京的特色火锅店拳头产品就是涮羊肉，如果想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。当然，这要借助媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。但是，宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类，而是要突出产品能给消费者带来什么益处。
通过上面这篇文章的讲解，大家对自助火锅店加盟连锁的情况一定有了详细的了解。作为一家火锅店，一定要明确自身的定位，一家餐馆的定位，可以是特色火锅店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或者说定位为特色火锅店、大众特色火锅店，再或者，单纯就是一家餐馆。自身的问题解决了，就还有消费者的想法问题。比如消费引导。一家什么样的店铺，有什么特色，这些特色菜肴在各个季节对人体有什么好处，进店消费对消费者有什么优惠。做好这些，基本上就很好了。
