“小凹馍是我对童年的记忆和情感,马齿苋是农家院里自己长出来的。小时候常听爸爸说的一句话是“小凹馍沾蒜拿肉都不换”,从这句话就可以看出我们有多爱它了吧!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 未知 (难度)
马齿苋小凹馍的做法步骤
1、马齿苋洗干净切成0.5厘米的小段
2、把切好的菜放到盆底然后加一瓢面
3、添水,花椒面,十三香,盐适量,在撒些黑芝麻
4、打火,放平底锅,锅热淋些油,把面糊倒进一部分,用筷子摊平,不要太厚
5、调蒜汁,放些盐醋和香油
6、在锅里把馍来回翻,直到两面焦黄,就可以出锅了,吃的时候不需要切,它本身很软,用筷子叨就可以了然后沾沾蒜汁
小窍门
和面是关键,不要太稀也不能太稠,所以水要慢慢加