“这款菜团子是弃物华丽变身的健康美味。这个弃物就是打豆浆滤出的豆腐渣。小麦粉、玉米粉和面时添加了豆腐渣,粗粮细粮搭配,还有黄豆参与,保健又营养。馅料是猪肉与小白菜,菜多肉少,低脂健康。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆渣混合面菜团子的做法步骤
1、小麦粉、玉米粉、豆腐渣、酵母放入盆中。
2、和成面团醒发。
3、猪肉馅中加姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
4、小白菜择洗干净。
5、小白菜切碎。
6、加少许盐搅拌均匀,杀杀水分。
7、挤出小白菜的水分与搅拌好的猪肉馅放在盆中,再加芝麻油、盐、葱末搅拌均匀成菜团子馅。
8、醒发好的面团做成大小适中的面剂,按薄,中间添加馅料。
9、用面皮将馅料包裹严,成菜团子坯入蒸锅蒸熟。
10、出锅即可享用。
小窍门
1、菜团子馅依据个人偏爱随意调整。
2、小白菜水分比较大,要提前用盐杀杀水分。
3、调制馅料的调味品依据个人口味添加。