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“那日吃着风干牦牛肉蒸土豆,忽然想到,若是把这饱吸了肉味的土豆捣泥做饼,再把牛肉拌进面团,岂不是满满的肉香土豆饼?然后就惦记上了这饼。
然后再蒸了一次风干牦牛肉蒸土豆,吃掉一部分肉,把剩下的肉和没动用的土豆变成饼饼。加了些葱花,清新的葱香可以更好地调出肉味,同时又会让肉的味道不至于太过单调而显得腻味。
懒得把肉切碎,就这么一小片一小片的,比较有嚼劲,也是不错。
自娱自乐的实验品,效果似乎还不错。。。。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
风干牦牛肉土豆饼的做法步骤
1、用料:风干牦牛肉70克,土豆1个,面粉70克,鸡蛋1个,葱3根,泡打粉3克。
2、风干牦牛肉刷洗干净。
3、切成薄片。
4、土豆洗净削皮,切成厚约3厘米的片。
5、将土豆放在盘底,表面放上切好的牛肉。
6、放入电饭煲中,随饭一起蒸熟。
7、出锅晾凉。
8、移走牛肉,将土豆捣成泥。
9、葱洗净,切成葱花,备用。
10、鸡蛋磕入大碗,打散。
11、倒入土豆泥,搅拌均匀。
12、面粉和泡打粉混合,筛入土豆泥中,拌匀。
13、放入蒸好的牛肉和葱花。
14、拌成均匀面团。
15、分割成七等分。
16、在预热好的电饼铛中刷油。
17、放入土豆饼面团,按扁。
18、表面刷油。
19、盖上盖子,上下火加热5分钟左右。
20、底面金黄,翻面,再盖上盖子,上下火加热3分钟左右。
21、两面金黄,出炉。
小窍门
面粉的用量可以根据自己喜好酌情增减,若面粉极少,可以不用泡打粉。
风干牦牛肉可以用其他肉类代替。