食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
太阳蛋的做法步骤
1、锅烧热,快要冒烟时关火。
2、倒放少许油。
3、加少许盐,将油晃均匀锅底。
4、打入一个鸡蛋在锅底。
5、在蛋的周边撒上少量清水。
6、像这样,沿着锅边一撒上水,不能直接撒在蛋中间。
7、盖上盖子,开小火。
8、利用水蒸气的热度来焖熟鸡蛋。
9、像这样的均匀小火,并不是灶心火哦!
10、快要熟了。
11、开锅看一下,要是水份快要蒸发干了,而蛋不没有熟的话就还要加点水继续焖一会儿。这个嫩老程度看人个喜欢了。
12、可看到由于水份的作用,蛋白没有直接受热,所以非常滑嫩。
13、出锅了。
14、蛋黄很软糯,而并不干,要大人吃还可以再嫩一些。
15、这个太阳蛋煎时贪图快速,火候稍大了一点,所以蛋白有点点老了。
16、这个煎得非常嫩!
17、一人一个,不要抢哦!(右边的火候小,煎得很完美,一定要有耐心哦!)
18、煮牛腩面条加上一个太阳蛋,真是太满足了。
19、好事成双!看着就开心,丰富早餐从太阳蛋开始!
小窍门
1、关键火候的控制,一定不能心急,要慢慢半煎半煮,这样才会嫩;
2、中途注意观察水份是否蒸发发干,要及时加水,要不然会煎干煎老了。
3、难度不大,用心制作,将这份爱心溶入,就会做出完美的太阳蛋。