食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
粗粮粉芒果吐司的做法步骤
1、除芒果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团。
2、手工揉入切碎的芒果干。
3、温暖湿润处进行基础发酵。
4、排气分割成4份。
5、滚圆入吐司盒中进行二次发酵。
7、烤箱180度预热,烤45分钟,表面上色后关闭上发热管或加盖锡纸。
小窍门
1.这次的粗粮粉过筛后取细腻的粉状,组织比上次没有过筛的要蓬松点,不过还是不够高大,下次再改进一下。
2.烤箱只用下发热管加热会比上下管发热的实际温度高,所以只用下发热管加热时要调整烤箱温度,最好是买个烤箱温度计实时监控烤温。