自制汉堡坯 - 汉堡坯

“这次的汉堡坯，我没做任何改动，完全是照孟老师的方子来的，咱也难得规矩一回。做了这种汉堡，放至手温入保鲜袋，或放凉放冰箱冷冻室，想吃时，拿出来，用微波炉的翻热面包功能，四十八秒钟左右，冻得结结实实的面包就柔软如初了，配蛋配火腿配肉饼奶酪，你想吃就啥就整啥吧！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制汉堡坯的做法步骤

• 1、将主料中所有村材料混合，揉成光面团，一点点加入溶化的黄油，揉至可拉出透时薄膜的面团，发酵至2.5倍大。（我的有点过了）

• 2、排气分割成五份。

• 3、整圆。

• 4、表层刷蛋液。

• 5、沾上白芝麻。

• 6、排入烤盘醒发。

• 7、醒发至两倍大，预热烤箱，中上层，175度，15分钟，取出放凉。

小窍门

面粉的吸水量各有不同，请根据实际情况调整用水量。