“饼皮材料为3个8寸批萨的量”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
火腿培根批萨的做法步骤
1、准备面团料
2、将所有粉类材料倒在一起
3、拌匀
4、一边加水,一边搅拌
5、揉和成面团
6、扒开面团,倒入玉米油
7、揉至能拉出薄膜
8、放入大碗,盖上保鲜膜,发酵至两倍大
9、用手指戳洞,不反弹,不塌陷,发酵完成
10、分割成3个同样大小的面剂,取两个滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。另一个装入保鲜袋放冰箱冻起来,留待下次使用
11、案台上撒薄面,取松弛好的面剂
12、一边用双手压住面坯在案台上旋转,一边轻轻向外推,将面坯推成边缘厚,中间薄的饼坯。然后提起来在两手间来回旋转倒腾,让饼坯利用自身的重量抻拉成8寸大小的饼皮。(这一步也可以用擀面杖来完成)
13、完成后的饼皮
14、放在烤盘中,用叉子在饼底叉若干小孔,避免烘烤时鼓泡。再抹上玉米油,放室温发酵20分钟
15、青红椒切成圈,备用
16、火腿肠切圆片,备用
17、培根切成条,备用
18、取适量马苏里拉奶酪丝,备用
19、在发酵好的饼皮上涂满自制批萨酱
20、撒满马苏里拉
21、摆上火腿肠和几根培根
22、撒一层马苏里拉,再摆上培根
23、撒上马苏里拉
24、摆上青红椒
25、撒几根洋葱丝
26、撒满马苏里拉
27、放入预热200度的烤箱,中层,烤约15-20分钟,表面上色即可
28、出炉