“不需要什么技术含量的炒饭。好吃好吃好吃。无话可说!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉泡椒炒饭的做法步骤
1、牛里脊切丝。
2、切好的牛肉丝冲洗一下,姜粒、蚝油、酱油、胡椒粉腌上备用。
3、土豆,莴笋,青蒜苗切粒备用。
4、烧热水,锅中放少许盐,土豆莴笋焯水七成熟捞出备用。
5、泡野山椒切小段备用。
6、油热滑入腌好的牛肉丝。
7、牛肉丝炒干水分下泡椒。
8、放入土豆莴笋粒继续翻炒。
9、翻炒均匀后倒入适量酱油提色。
10、炒出香味后倒入米饭翻炒。
11、要不停的翻炒,颜色不够加老抽,咸淡不够加盐,最后放入鸡精和青蒜苗。
12、翻炒均匀出锅装盘开吃。
小窍门
1.土豆莴笋焯水加少许盐,有个底味。先下土豆煮一下,莴笋下锅滚两水断生就可以了。
2.米饭下锅后颜色没调好就用老抽,不要放酱油要不然容易粘锅