“南方人在主食上除了大米外就是河粉,其实河粉也是大米,只不过是经过磨制加工。首先把大米磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。与北方的面食不同,河粉的口感比较细腻、清淡,加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑,比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烫河粉的做法步骤
1、准备好河粉。
2、好备好一碗鸭肉汤。
3、准备好姜、葱、蒜、香菜切细。
4、肉汤烧开,加入姜蒜,倒入油粉。
5、调入盐、味精、花椒油,盛出撒上葱花、香菜。