“中午不知道该吃点什么,翻冰箱发现还有一点腊肉,于是临时决定做了点酥饼”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄子腊肉酥饼的做法步骤
1、准备材料
2、花生油烧热,浇在葱花上,放凉
3、葱油放凉后和面调成油酥,用热水再和一部分面粉,油酥和面团的量要差不多,然后放到一边醒一会儿
4、茄子去皮切成丁,加少量盐拌匀
5、腊肉切成丁
6、茄子放置一会儿后用纱布沥干水分,加入腊肉丁,根据自己的口味添加适量蚝油、食盐和花生油拌匀
7、将醒好的面团和油酥切成数量相等的小块
8、将油酥包在面皮里
9、面团包好油酥捏紧
10、然后擀成皮
11、用和好的馅料像包包子一样包起来
12、稍微压一下
13、放到电饼铛里加油煎熟
小窍门
茄子沥水的时候不要沥得太干,不然会发干
腊肉比较咸,茄子也用盐腌过,所以调味时要注意不要过咸