“很少做包子,因为不喜欢做馅。用的之前揉好冷冻的面团。包子馅是妈妈包饺子剩下的馅料,肉少菜多,还加了豆腐干。丑丑的包子”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
包子的做法步骤
1、将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室解冻
2、解冻后,放置室温,回温半小时
3、取出馅料备用
4、将回温后的面团排气后,搓成长条
5、切割成等大的剂
6、按扁
7、填入馅料
8、捏好褶子,收口
9、放入蒸笼中,摆好,盖上盖子,醒发20分钟
10、冷水上锅,上汽后大火蒸制15分钟
11、出笼
小窍门
没有冷冻面团可以按配方现揉面团,其他做法不变
包子蒸好后,不急于揭盖,关火焖3-5分钟再揭盖,可以避免出现表皮不光滑的现象