“早上起來,見有昨晚剩下的青紅蘿蔔炖湯少許,就想著把它消滅了,做一個杭州小吃----麥挾頭.
麥挾頭,就是水調中筯面粉糊用筷子挾出的面片,放入高湯(或清水加調味)和菜料煮成的小吃.”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麦挟头的做法步骤
1、準備材料,面粉打入蛋汁,再加3湯匙清水,順方向絞拌.
2、湯底,大火滾起.
3、用筷子或湯匙,慢慢把面糊放入滾著的湯里.
4、開蓋,大火滾3分鍾.(這里我沒再放食鹽,湯底己有.)即成.
5、我的早點.呵呵...
小窍门
1.面糊要絞拌到可以用筷子挾起.2.放入滾湯時,要慢放,並移動筷子或匙.以便把面糊成片,易熟.3.放入面糊時,要移換湯面位置,這樣不會導致面糊粘在一起.