“饺子中最喜欢吃的就是肉三鲜水饺,香浓的肉馅中包裹着大颗的虾仁,别提多鲜香了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉三鲜水饺的做法步骤
1、猪肉瘦七肥三,剁成肉馅。
2、肉馅中加入姜末,精盐,一品鲜,十三香,鸡精,胡椒粉,一捏白糖。
3、分次加入清水,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅粘稠上劲,加入香油、玉米油搅拌均匀。
4、挑选比较新鲜的大青虾,我在冰箱里拿出解冻。
5、大虾剥皮去头去虾线,加入少许料酒和精盐煨五分钟。
6、切成大颗粒拌入肉馅中,煨十分钟。
7、韭菜洗净控干切末,放入肉馅中等快包时拌匀既可。
8、面粉中加5克精盐增加筋性,分次加入清水搅成絮状,下手揉成光滑的面团,醒面十分钟。
9、下均匀面剂,擀成饺子皮。
10、包入馅料。
11、捏成饺子。
12、锅中水开下入饺子,轻轻推动饺子转动,盖好盖子煮,锅开后加少许清水,反复二次,揭锅煮看饺子鼓起浮起来就熟了。
13、馅大皮薄,满嘴留香。
14、成品图。