食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
艾花卷的做法步骤
1、前一天的晚上,准备好新鲜的艾草
2、加碱煮烂,用料理机打成泥,取艾草汁
3、准备好面粉和老面酵头
4、老面酵头撕碎,艾草汁,糖加入面粉中
5、揉成光滑的面团,放室温下(我这里现在18度左右)发酵一个晚上
6、发酵好的面团
7、加食用碱中和,再次揉匀,排气,揉光滑
8、擀成稍厚一点的长方形面片
9、刷一层油
10、对折,卷成长卷
11、切成均匀的小剂子
12、用筷子在中间压一下
13、再两边揪起来
14、中间按一个枸杞装饰
15、依次放蒸锅,再次醒发20分钟
16、凉水上锅,开火,出汽后蒸15分钟再虚蒸5分钟
17、好了Y(^o^)Y
18、配上一碗排骨汤,不错的早餐哦