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“发糕与“发高”谐音,寓意年年发步步高。”
1、锅中烧一锅开水,加一勺盐,放入洗净的菠菜焯至软熟
2、菠菜放入料理杯中,加少许水榨成汁。过滤、只留汁水
3、面粉中放入白糖、酵母粉
4、倒入菠菜汁
5、搅拌均匀
6、面糊呈绸带状流动,即可
7、将面糊倒入模具中,放在温暖处发酵约至1小时至原来的2倍大小
8、冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后焖5分钟即可
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