“爱吃春饼,每次吃都会吃撑着。就是这样,还是那么爱它。曾经一直很好奇,春饼是怎么做的,也试着做过,但和饭店吃的薄薄的那种就是不一样。原来他的做法是很特别的,不是煎,烤的,而是蒸出来的。而且一次可蒸好多张。包入任何菜都是那么好吃。美啊!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
春饼薄如纸的做法步骤
1、面粉中加少许盐。用开水慢慢倒入,边倒边搅拌,成雪花状。
2、稍凉揉成稍软点的面团,盖湿布醒半小时。
3、将面团擀成3毫米厚的大片,压印出圆形。
4、每片上都刷上油,再放一片,一层一层叠在一起。
5、大约8-10张叠在一起。
6、用擀面杖轻轻擀薄。
7、放入蒸锅中盖盖,水开,蒸10分钟左右。
8、拿出稍凉,一张张揭开。
9、每张非常的薄,能透亮!
小窍门
a.分好的剂子,要一样大小,可先将面擀成大片,用模具或圆碗来扣出圆形。
b.每张饼之间的油一定刷均匀。
c.擀的时候要轻压,慢擀,正面擀几下,反面再擀几下,这样饼大小比较均匀。