食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆角肉末包子的做法步骤
1、取适量面粉、酵母、清水混合均匀(徐徐倒入清水,一边倒入清水,一边用筷子快速画圈搅拌),然后用手合成面团(不用三光),盖上湿布,放在温暖处发酵至2倍大,这是发酵好的面团。
2、将长豆角洗干净,然后分别将长豆角和猪油渣切碎,锅内导入一点点油,放入葱姜蒜爆香,放入猪油渣煸炒出香味,然后放入切好的豆角翻炒,翻炒均匀后加入适量的盐、酱油和十三香,继续煸炒至豆角熟透,关火,晾凉。
3、揉面垫上撒上适量面粉,将发酵好的面团取出,按压排气后,将面团搓成长条,用刀子切成一个个面胚;取一个面胚压扁,中间厚四周薄(擀成饺子皮形状)。
4、面皮上包上猪肉豆角馅儿,右手拇指和食指捏着面皮一层一层的叠,最后收口即可;注意:右手一边叠,左手一边转动。
5、蒸隔上铺上蒸布,将包好的包子依次摆好。
6、锅中添入适量水,大火烧开,将蒸隔放入锅中,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。
7、做好的包子趁热吃哦。