“酥皮特有的浓郁黄油奶香加上上汤猪肉韭菜馅儿,一口咬下外皮酥的掉渣,内馅儿鲜嫩多汁,中西结合的酥皮饺子,好吃的停不了口!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酥皮饺子的做法步骤
1、材料准备好,韭菜提前洗好晾干水分。
2、肉馅中加入葱姜末,适量史云生原汁上汤(100克肉馅大概加50ml上汤汁)慢慢转圈搅打到肉馅将汤汁吸收,注:如果使用浓缩的上汤可将浓缩上汤调入清水中化开后使用。
3、加入4勺生抽,2勺老抽,适量盐,(看自己调馅儿的多少适量添加)一直搅打到肉馅篷松粘稠有劲的状态。
4、提前洗好晾干水分的韭菜切碎拌入肉馅儿中,加少许盐调匀。
5、调匀后的肉馅。
6、蛋挞皮提前解冻。
7、将调好的韭菜猪肉馅儿包入挞皮中,比面粉皮的水饺加馅儿要略少一些,烘烤的过程中挞皮会涨大,如果馅儿加的太多了会涨破的。
8、将边缘先捏紧,再用小叉子压出花。
9、烤箱中层上下火180度大概15--20分钟左右(具体要根据自己的烤箱来设定)烤到两面金黄时即可。
10、烤好的酥皮饺子趁热吃,香酥可口。