红薯菜饭怎么做 - 红薯菜饭的做法

“菜饭是我家乡上海一带的特色美食，小时候妈妈经常做，把各种蔬菜和大米一起煮，也可以加些腊肉香肠，味道独特，健康减脂。现在青菜苔大量上市，可以一饱口福。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

红薯菜饭的做法步骤

• 1、青菜苔洗净切碎备用。

• 2、红薯去皮切块。

• 3、大米洗净提前浸泡2小时，泡米水的量和做饭的水量一致。

• 4、胡萝卜切丁，先煸炒，油的量和一般炒蔬菜一样。

• 5、加入青菜红薯翻炒。

• 6、等青菜变软就把大米连同水一起加入，加盐生抽调味，不需另外加水。

• 7、继续翻炒至锅中水开，然后用锅铲表面轻轻压平。

• 8、盖锅盖转最小火，等五分钟，然后顺时针把锅子按照左右上下四个方向倾斜，每个方向五分钟，两轮之后就可以出锅了。

• 9、这种做法还可以有锅巴吃。

小窍门

做菜饭的蔬菜也可以是油麦菜、莴笋叶或荠菜，蔬菜的量可以随意，不怕多。红薯也可以由芋头、山药或土豆取代，看自己喜欢吧。