据《随见录》载"洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称'吓煞人'“，相传在古代民间，有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶之后香气逼人，不由得脱口而出“香得吓煞人!”，于是民间便称碧螺春为“吓煞人香”，而碧螺春的命名则是清朝康熙帝为其题名。许多朋友都问小编，碧螺春属于什么茶?下面，跟小编一起了解一下碧螺春吧。
一、碧螺春属于什么茶
碧螺春属于绿茶。碧螺春色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，因其特质才有碧螺春的名字。茶如其名，碧螺春叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐由卷曲舒展开来，茶水的热气惹得茶叶像在杯中舞蹈办，生动有趣，茶叶上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在古代就是上贡的贡品。
碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。当地茶农对碧螺春的描述为“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花果香。”品尝碧螺春也是一件颇有情趣的事情，玻璃茶杯方能看到茶叶在水中的姿态，仿佛一亭亭少女含苞待放的娇滴滴模样，将茶叶放入杯中，先缓缓注入些许开水将茶叶浸润，观察茶叶由卷曲变为舒展，再将杯斟满，一时间杯中犹如落叶纷飞，像绿衣少女在水中翩翩起舞，观之令人赏心悦目，闻之令人神清气爽，品之令人爱不释手。
如今市面上的碧螺春参差不齐，大家在选购的时候一定要习得一些技巧。首先，碧螺春的颜色是生长的自然规律，并不是颜色越绿越好，没有色素的碧螺春色泽比较柔和，加了色素的碧螺春颜色发绿、发青，较暗。将碧螺春用水冲量：一般来说，冲泡碧螺春的比例是茶于水1：50，也可根据不同喜好进行调节。泡后，没有色素的碧螺春颜色比较柔亮，而加了色素的较暗黄，还有一个技巧来辨别碧螺春的品质，未染色的碧螺春的绒毛应为白色，而染过的多为绿色。
二、碧螺春的冲泡技巧是什么
1.观：冲泡时，先拨出少许茶叶于碟中，供茶客欣赏，观闻。
2.烫：烫茶杯，取开水，在每个茶杯中倒入三分之一开进烫杯，目的在于温杯及清洁茶杯。
3.度：冲泡碧螺春的水温不要太高，控制在80度方可保住茶叶的营养成分。
4.量：一般来说，冲泡碧螺春的比例是茶于水1：50，也可根据不同喜好进行调节。
5.浸：先将茶叶放入茶杯，以四分之一的开水充分浸润茶叶至膨胀舒展，这时能闻到阵阵茶香，此时的香味是最浓郁的。
6.泡：采用高冲低斟的方法，反复进行3次，利用水的冲力使茶叶上下翻动，冲水量则控制在杯子容量的七分左右，这就是所谓的“七分茶，三分情”。
7.闻：茶泡好后，先凑近鼻子，氤氲的蒸汽萦绕在鼻尖，瞬时茶香四溢。
8.品：品茶动作要慢，切忌：“一口闷“，第一口感受茶水的色淡味雅，第二口感受茶汤更绿更浓，第三口浓郁回味。
经过小编的介绍，大家了解碧螺春属于什么茶，该如何冲泡了吗。茶文化的历史悠久，茶文化中也暗含许多人生的哲学，值得各位去细细斟酌品味。一冲一泡，一吸一呼，眼前的不再是茶，而是在品味人生百味。只有掌握了正确的冲泡方法，才能品尝到碧螺春的真味。就像生活也是如此，只有掌握了人生的规律，了解了社会的规则，才能在世间的浮沉中感悟生命的真谛。
