芸豆是比较常见的一种蔬菜，有些地方也把芸豆叫做四季豆，通常我们会将云豆拿来做菜，或者是腌制纯咸菜，芸豆当中的营养价值是很丰富的，在其中含有蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，多种维生素，胡萝卜素，尼克酸，钙元素，钠元素等微量元素，因此平时适量的食用一些芸豆是非常不错的选择，所以接下来小编会向大家介绍一些芸豆的做法。
芸豆的做法
一、干煸芸豆
1.需要准备芸豆，葱姜蒜，辣椒等一些调味料，把芸豆清洗干净以后，将芸豆用手掰成五厘米左右的段状，并将其中多余的水分沥干。
2.同时需要将葱姜蒜等一些辅助材料准备一下，在油锅当中放入适量的食用油，等油锅完全热了以后，把芸豆放入其中，稍微炸一下，大概五分钟左右，芸豆的外表皮就会开始起皱了，这个时候我们可以把芸豆盛起来，并将其中多余的油沥干，这样芸豆吃起来就不会很油腻了。
3.在锅里放入辣椒，葱姜蒜等材料，炒出香味了以后，把之前制作过的芸豆放入，并加入适量的食用盐，进行均匀的搅拌就可以了。
二、土豆炖芸豆
1.需要准备土豆，芸豆和一些其他的调味料，把芸豆清洗干净以后，用斜切的方式将芸豆切成段状，同时需要将土豆清洗干净以后，把土豆皮削去。将土豆切成块状。
2.等油锅热了以后，先把芸豆放入进行翻炒，随后再往里面加入土豆，加入适量的酱油和温开水，用大火炖至土豆熟了以后，放入蚝油和食用盐就可以了。
三、芸豆焖面
1.把五花肉清洗干净以后，把五花肉切成片状，同时往里面加入料酒，食盐，淀粉，进行均匀的搅拌以后，腌制至少15分钟的时间，这样制作出来的五花肉会更加入味一些，把芸豆清洗干净以后将芸豆去丝去头，并且掰成段状。
2.把腌制好的五花肉和芸豆同时放入到油锅当中进行翻炒，放里面适量的加入葱姜蒜等材料，根据个人的口味喜好，也可以往里面适量地加入一些料酒和生抽，起到调味和调色的作用，还可以加入一些白砂糖，食用盐，胡椒粉，五香粉等。
3.把面条煮熟以后，将已经制作好的芸豆铺在面条上就可以了。
芸豆的做法有很多，以上向大家介绍的这些是相对来说比较简单的做法，同时制作出来的食物也是非常美味的，当然，除此之外，我们也可以制作成芸豆炒肉丝，蒸芸豆糕，蒜泥拌芸豆等一些其他的食物。
