烈日炎炎的夏天,连动一动手指都觉得累。夏天的时间里,我们对于事物的欲望并不是很强烈,因为天气太热了,胃口也不是很好,总想吃一些冰冰凉凉的食物来缓解一下自己的情绪。蒸茼蒿就是很好的夏季之物之选,那么大家就会问了:“蒸茼蒿的做法是什么呢?”
蒸茼蒿的做法你知道吗
茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜[1] 、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生茼蒿。
一、主要食材
茼蒿,面粉,蒜泥,盐,蚝油,生抽
分 类
桔梗目,河北菜
口 味
咸香
适用人群
一般人群均可食用
食疗效果
降血压,补脑,养脾胃 做法
二、蒸茼蒿材料
茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。
三、蒸茼蒿做法
1、茼蒿洗净,切大段,晾干水份;
2、面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉;
3、锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可;
4、蒜泥,蚝油,生抽,盐,香油兑成料汁,吃时拌匀即可。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
五、蒸茼蒿适用人群
一般人群均可食用。
1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;
2、但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。
六、蒸茼蒿用法用量
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。
2、氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
七、蒸茼蒿食用功效
茼蒿味辛、甘、性平,归脾、胃经;
有调和脾胃,利小便,化痰止咳的功效;
主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
大家都了解了蒸茼蒿的做法了嘛?了解的同学们要踊跃的做起来呀。让自己在夏日热浪潮里找到适合自己口味的那一道美味的菜品,同时还可以养生保健,何乐而不为呢?在夏日的午后,听着自己喜爱的小曲子,做一次蒸茼蒿,想想就觉得美好呢。