我们所知道的人参的营养价值很好。而且还有强身健体的作用。人参作为补品，是在季节性进行补充的，但是夏季比较炎热，不建议经常食用，那么你知道水中的“人参祛湿”的功效吗，那么今天就来了解一下水中的“人参祛湿”，以及还有一些什么其他的功效。
俗话说，“天上斑鸠，地上泥鳅”，泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品，为膳食珍馐，适宜各类人群食用，素有“水中人参”的美誉。
泥鳅含有一种特有的氨基酸，具有促进精子形成的作用，成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。成年男性常喝泥鳅汤，可以滋补强身、增强体力，提高性功能。
此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
一、泥鳅几则食疗方
泥鳅生食易导致寄生虫病，建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。现介绍几则食疗方，以供选用。
1、泥鳅钻豆腐
养肾生精、抗衰老
做法：先把小泥鳅放在有蛋清液的清水盆中养两天，让它们把体内的脏物排干净，之后洗净。砂锅里先放入一些排骨汤，再放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间。泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸即全部烫死在豆腐中，然后再转小火，并加入醋、酱、糖、葱、蒜泥等做成的调料，就可以享用了。
这道菜除了有壮阳补肾，养肾生精的功效之外，还能抗衰老。这是因为泥鳅肉中有一种抵抗人体衰老的重要物质，类似于二十碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，非常适用于年老体衰者食用。
2、泥鳅豆腐白菜汤
补气虚、暖脾胃、止虚汗
做法：泥鳅去掉头及内脏，冲洗干净，放入锅中，加清水，大火煮2分钟，捞出备用;取豆腐适量，切块，蘸蛋清后，先在油里煎至焦黄，再加入葱、姜、蒜和适量盐，炒出香味后，加入适量水，大火烧开，改小火，等汤汁变白后，加入白菜叶适量，同时将煮好的泥鳅放入，炖熟后即可。
二、泥鳅治病偏方
民间有许多用泥鳅治病的偏方，这里撷取几例：
1、小儿盗汗
泥鳅200～250g，用温水洗去黏液，去头尾、内脏，用茶油煎至黄色，然后加水适量，煮汤至半碗，加盐适量，喝汤吃肉。每日1次，年龄小者分次服食。
2、小便不利、湿热黄疸
泥鳅500g，去肠杂内脏，加水、食盐适量，煮至五成熟时，加入豆腐250g，同炖熟，用猪油味精调味食用。有清利湿热作用。此方也可治水肿。
3、水肿
泥鳅去肠杂，与大蒜同煮汤，喝汤吃肉。
4、补脾胃
泥鳅200g，用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用，可补脾、益肾、健胃。
5、水中的人参祛湿
“天上斑鸠，地上泥鳅” ，而夏日的泥鳅更是“水中的参 ”。现在正值夏天，吃泥鳅能够清热祛湿，让夏天更清爽!不同的吃法还能抵抗血管衰老、壮阳补肾，好处太多了! 水中的人参祛湿
夏天天气炎热，人们会出现厌食乏力、精神萎靡的现象，常吃泥鳅能补脾胃，利于身体健康，在我国养生经上有“夏日的泥鳅，水中的参”的说法。
没想到水中的认识功效这么强大，而且还有水中的“人参祛湿”的效果，大家平时可以多吃点这种食物，可以有利于补充身体所需要的营养，还可以加强身体的机能，所以不要抵触，对于身体有利的食物还是多吃的比较好。
