火锅大家都喜欢吃，无论是清汤还是麻辣锅，平淡的汤底配上火锅底料可谓是锦上添花。如此一来，为了能够让家人吃到更多类似的美味，家庭主妇们都会想办法让火锅底料派上更多用场，做出更多菜肴，清汤火锅底料怎么炒呢，下面小编给大家推荐几样。
清汤火锅底料怎么炒，目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。大家接着往下看。
清汤火锅底料
食材
菜油 2500g
干辣椒 250g
方法/步骤
1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。
番茄火锅底料
食材
番茄5个，葱白4段，姜4片，蒜4瓣，番茄酱60g，糖30g，盐10g，清水1000ml，油30ml
方法/步骤
1、西红柿洗净切块。
2、锅烧热加入20ml油、大葱葱白、姜片、大蒜小火煸香。
3、加入番茄块，略微翻炒，加入番茄酱、糖、盐中小火翻炒至所有调料味道融合、汤汁浓稠。
4、加入清水，烧开，放入想刷的食材煮熟就可以享用啦。
菌汤火锅底料
材料
主料
1只鸡架650g，棒子骨250g，金针菇200g，鸡腿菇200g，蟹味菇500g，香菇500g，圆蘑菇300g，鲍鱼菇250g，牛肝菌400g，鹌鹑蛋300g，酥肉200g，猪肝100g，鸡血300g，牛里脊200g，粉丝250g，南瓜150g，冬瓜100g，莲藕150g，折耳根100g，糍粑200g，香菜丸子150g，土豆
配料
适量色拉油，适量盐，适量香菜，适量榨菜，适量青辣椒末，适量蒜末，适量芝麻油
做法/步骤
1、把上述各种菌洗干净待用。
2、把家六福野菌鲜调料按1%比例放入水中，煮沸3分钟，用纱布过滤后，放入火锅中。
3、鸡肉洗净，切成2厘米大小鸡块，放入火锅中煮熟，再放入上列各种菌煮沸3分钟即可食用。
4、各种荤菜和素菜准备好，猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制，南瓜、冬瓜切块，酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制5香菜丸子是猪五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末做的，木耳、粉丝提前泡发，鹌鹑蛋煮熟剥皮，土豆、莲藕山药切片
清汤火锅底料怎么炒，大家看过以上小编为大家推荐的三款火锅底料，肯定也想蠢蠢欲动的在家人和朋友面前秀一下自己的手艺了。小编最爱菌汤火锅底料，清汤不仅味道鲜美，而且内富含丰富的营养价值，能起到滋补身体，提高免疫力的作用。
