今天给你们介绍的可是一道大餐，这道菜不知道我们这里的朋友有没有吃过，估计很少有会在家里烹饪这道菜，因为我们往往不了解具体的做法从而导致不能够很好地掌握套料应该放多少会好吃，那么我们着重的给大家介绍这道菜该怎么做吧。
一、苹果汁烤排骨；
1.用刀在猪排上划上十字，深及骨头
2.将蒜茸、苹果汁，姜末、酱油、五香粉、糖、豆豉酱抹匀在排骨表面，密封放入冰箱中腌制5小时以上(可提前一晚腌制)；
3红薯，苹果皮洗净切厚片，刷油铺在烤盘底部，将腌制好的排骨放在红薯片上；
4.用锡纸盖好排骨，放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右；
5.取一只小锅，将麦芽糖、水、1匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用 将烤好的排骨取出，除去锡纸，将糖汁用刷子刷在排骨表面；
6.将排骨放入烤箱200度，用上火再烤10分钟左右(不盖锡纸)；
7.取一只盘，将米饭用容器盛好倒扣在盘中央(我将红薯切成小块和米饭同煮成红薯米饭)；
8.将烤好的排骨取适量放在米饭上，将烤盘底的红薯片放在排骨上；
9.将剩余的糖汁浇在排骨上即可。
二、排骨的介绍
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
相关人群
一般人都可食用
1.适宜于气血不足，阴虚纳差者;
2.湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
制作指导
1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
食疗作用
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨汤做法：
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
苹果汁烤排骨的做法大家是不是学会了呢，这个做法特别巧妙的就在于他不是把排骨直接的喝苹果汁融合，而是通过把苹果汁的味道通过烤箱给烘烤出来，所以这样的做法更加的巧妙，味道出来的更加自然更加天然，我们海给大家介绍了关于排骨的知识。
