现在很多人都喜欢吃家常菜，因为家常菜不仅仅是绿色食物，更加是家常菜有一种家的味道。特别是那些外出打工的人们，对家常菜有一种特别的喜欢。那么，就有人问了，家常菜有什么呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
家常菜有什么
一、小炒牛肉
(1)用料
主料：牛里脊 500克
辅料：香菜梗 100克、小米椒 20克、鸡蛋清 10克
调料：葱 10克、姜 10克、青蒜 15克、盐 10克、味精 10克、白糖 10克、耗油 10克、老抽 5克、料酒 20克、淀粉 20克
(2)步骤
1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒(10克)，搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀;腌制10分钟左右，备用。
5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用.
6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
二、糖醋排骨
(1)用料
主料：排骨 500克
调料：葱 10克、姜 10克、盐 5克、味精 3克、白糖 15克、淀粉 20克、白醋 10克、胡椒粉 5克、鸡粉 3克、番茄酱 10克、熟芝麻 10克
(2)步骤
1.葱姜洗净，切片。
2.排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
3.锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
4.待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
5.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
6.取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加1000克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
7.待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
8.加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。
三、清蒸鱼
(1)用料
主料：草鱼 500克
辅料：红椒 10克
调料：姜 15克、豉油 20克、香菜 10克、盐 5克、料酒 20克、胡椒粉 10克
(2)步骤
1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
2.葱姜各5克切片，10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
5.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。
6.将鱼出锅，挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8.最后撒香菜、红椒丝即可
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于家常菜有什么有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家共同温故一下。家常菜一般有小炒牛肉，糖醋排骨，清蒸鱼等等。这些都是非常常见的家常菜，而且还非常好吃。
