素菜指的是非肉类的菜，包括蔬菜和豆制品等等。素菜可以做出很多美味的料理，而且营养价值和食疗价值很高，常吃素菜对身体的调节是有一定的好处的，可以补充维生素、氨基酸和人体所需的多种营养物质等。接下来简单介绍一下三道常见素菜的做法。
烧素菜大全，一起来看看
一、青椒炒香干
1、健康功效
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
2、食材用料
青椒 5个相克食物红辣椒 半个
香干 8小块盐 少许
油 适量生抽 1汤勺
味精 少许相克食物白糖 半茶匙相克食物
胡椒粉 半茶匙蒜 3瓣相克食物
3、青椒炒香干的做法
（1）备好图中食材。青椒、红辣椒、香干、蒜洗净。
（2）青椒、红辣椒切丝，香干切粗条、蒜切片。
（3）锅里水烧开，放入香干焯水2分钟。
（4）捞出控干水。
（5）锅里放油烧热，加入蒜片爆香。
（6）倒入青椒丝、红辣椒丝炒至七八分熟。
（7）倒进香干翻炒。
（8）加入生抽、胡椒粉、白糖炒均匀。
（9）加盐、味精调味炒匀。
（10）盛入盘、即食。
二、凉拌黄豆芽
1、健康功效
香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
黄豆芽:润肤
芝麻:明目
2、食材用料
香菜 适量相克食物黄豆芽 400克相克食物
芝麻 适量相克食物葱 适量相克食物
醋 3勺相克食物蒜 2瓣相克食物
盐 1茶匙糖 1勺相克食物
生抽 2勺油 适量
鸡精 适量香油 1勺
辣椒面 适量
3、凉拌黄豆芽的做法
（1）准备好黄豆芽。
（2）锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。
（3）葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。
（4）把以上食材放入一个大点的容器中。
（5）放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。
（6）再放入一茶匙盐和适量鸡精。
（7）最上面放上辣椒面和芝麻。
（8）锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。
（9）带上一次性手套抓拌均匀。
（10）装盘。
三、虎皮青椒
1、健康功效
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
醋:散瘀
2、食材用料
青椒 6根相克食物醋 二汤匙相克食物
蒜 二瓣相克食物盐 2克
糖 一汤匙相克食物生抽 一汤匙
油 二汤匙
3、虎皮青椒的做法
（1）将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
（2）如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
（3）大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
（4）平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
（5）热锅凉油，放入蒜末煸香。
（6）倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
（7）把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
（8）装盘享用吧!
以上就是烧素菜大全的简介了，介绍了三道常见的素菜的做法，不仅口味美味，而且做法也相对来说比较简单，营养价值也相对来说比较丰富，可以补充维生素等多种营养物质，起到很好的功效和作用。干感兴趣的朋友有空不妨在家里尝试着做一下。
