黄瓜是日常生活中十分常见的一种蔬菜，黄瓜的做法非常多，可以煮、焖、炒、蒸、凉拌甚至腌制，黄瓜的味道也比较清爽，因此在生活中比较受人欢迎。同时，黄瓜还有十分丰富的营养价值和食用价值，可以清热解毒、促进食欲、补充人体所需的维生素等。
一、黄瓜菜谱
（一）芒果虾仁沙拉的做法
1、蔬菜清洗干净，甩干
2、秋葵去掉把
3、生菜切块
4、加盐焯烫秋葵30秒
5、虾去头去虾线去壳煮至变粉色捞出
6、虾从背部片成两半
7、秋葵切小段
8、芒果横切两刀再竖切两刀
9、生菜铺底，摆上秋葵段
10、虾仁片
11、切上芒果丁
12、磨入细海盐
13、黑胡椒碎
14、香料橄榄油
15、一道美味的芒果虾仁沙拉月子餐就做好了
（二）芝麻酱黄瓜条的做法
1、黄瓜切成约1公分*1公分的长条。
2、芝麻酱用温水化开，充分搅匀。
3、蒜瓣搞成泥，加入芝麻酱中，加入一勺食盐。
4、滴入适量芝麻油。
5、加适量香醋搅拌均匀。
6、胡萝卜简单加工一下，处理成花的形状。
7、黄瓜条和胡萝卜分别摆入盘中。
8、浇上拌好的芝麻酱汁即可食用。黄瓜的功效与作用
二、黄瓜的功效
黄瓜性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
三、黄瓜的选购与存储
带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似绿色的瓜为老瓜;瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。
保存黄瓜，将它表面的水分擦干，再放入保鲜袋中，封好袋后冷藏即可。
黄瓜是日常生活中十分常见的一种蔬菜，黄瓜的做法有很多，以上所介绍的黄瓜菜谱，希望对您有帮助，感兴趣的朋友可以在家里尝试一下。黄瓜的营养价值和使用价值十分丰富，可以补充人体所需的维生素和其他营养物质，常吃点黄瓜对人体有好处。
