小米在众类粮食作物之中一直被誉为是“五谷之首”，不仅营养价值非常丰富，同时还能对人体产生很多有益的功效，北方的河南等地经常会把小米当作是家里的主食，其中最有名的莫过于“调和饭”了，另外，小米细腻颗粒小，也非常适合煮粥，今天我们就为大家介绍一下小米南瓜粥的做法。
一、小米南瓜粥的做法
材料：小米75克，糯米15克，红枣6个，南瓜200克
做法：
1、准备好原料，红枣用剪刀剪成小碎块，枣核丢弃;
2、南瓜切掉外皮(皮切得略厚点)，隔热水蒸熟烂;
3、碾成南瓜泥;
4、锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟(水一次性加足)，盖上盖煮;
5、水沸腾后，开盖，放入红枣;
6、重新盖上盖，此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖，留出些空隙(为避免汤水溢出)，出转上火继续煮;
7、每隔几分钟用勺子搅动一下，防锅底粘连。当粥煮得稀稠合自己意时，放入南瓜泥(粥的稠软度根据自己口味来定);
8、勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散;
9、直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出现粥糊时，即可关火。
二、小米的营养价值
小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。
三、小米的功效与作用
1、补脾胃
反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。
2、补肾
五谷都具有养精气，补肾气的作用，五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。
3、养心安神
喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。
家常小米南瓜粥的做法，大家学会了吗？是不是非常简单呢？大家现在煮粥一般都会直接用电饭煲，加入好食材，设置成合适的选项就可以不用管了，非常的方便，如果你是选择用普通锅熬粥的话，那么一般尽量是不要在中途加水的，要加也应该加入开水，这点一定要记得哦！
